ORIGEN DE LAS CARNITAS
Se le llama carnitas al producto final del cerdo frito en su propia manteca en un cazuela de cobre, fórmula que, aderezada con diferentes hierbas, agua y sal, da por resultado diversos tipo de carne: la que se conoce como maciza -carne limpia sin hueso, ni pellejo, ni vísceras- y un combinado de partes del puerco: bofe (pulmón), buche (panza), cachete, corazón, criadilla (testículo), cuerito (piel), hígado, tripa, lengua, nana (matriz), nenepil (útero y panza), oreja, riñones, trompa, viril (pene), entre otras.
Desde hace miles de años los países asiáticos, africanos y europeos han domesticado al cerdo, incluyéndolo en su dieta diaria, pero a México llegó muchos siglos después junto con las embarcaciones de Hernán Cortés.
Hace casi cinco siglos, este conquistador español, organizó un banquete en Tenochtitlan, en el que se comió carne de cerdo acompañada de vino. A partir de ahí este platillo fue evolucionando y ambas culturas, tanto española como mexicana se fusionaron, dando origen a la barbacoa y a las carnitas que se les podría denominar como criollas.
Hoy en día varios estados se pelean su origen gastronómico, pero a pesar de eso las carnitas de las comunidades de Quiroga y Santa Clara de Cobre, Michoacán son las de mayor fama en el país. Asi como esperamos que las Carnitas y Cuerito "El chicharito" tambien lo lleguen hacer.
PRECIOS
Por kilo
$240.00
Por Orden
$45.00
(5 tacos)
por lo que usted guste
a sus ordenes
UBICACION
BLVD DE LAS ROSAS CASI ESQUINA CON ZARAGOZA
HORARIO
LUNES A VIERNES
DE
8:00 A-5
Telefono: 675-108-29-31
Correo Electronico:
carnitasycueritoselchicharito
LE DAREMOS EL MEJOR SERVICIO